La finele lunii trecute, localitatea Vodnic din județul Caraș-Severin a fost locul desfășurării celei de-a VII-a ediții a Festivalului Culinar Tradițional dedicat Papricașului Carașovenesc. Echipe din zonele cu populație majoritară croată din Caraș-Severin și Timiș s-au întrecut în prepararea acestui fel de mâncare.
Județul Caraș-Severin găzduiește cea mai mare comunitate croată din diaspora, stabilită în șapte sate în jurul Reșiței, în Munții Banatului. Aceștia, o populație slavă de religie romano-catolică, au ajuns în zonă înainte de anul 1300 și au reușit să își păstreze identitatea culturală și religioasă, trăind în comunități compacte.
Citește și: CSU Oradea vizează a treia victorie consecutivă în meciul cu CSU Reșița
Festivalul promovează tradițiile croaților din România
Evenimentul „Papricașul carașovenesc” a adus împreună echipe din Iabalcea, Carașova, Lupac, Nermet, Rafnic, Vodnic, Clocotici și Recaș, care au concurat pentru a determina cine prepară cel mai savuros papricaș de miel. Slobodan Ghera, Președintele Uniunii Croaților din România, a menționat că festivalul este parte a inițiativelor menite să păstreze și să promoveze tradițiile comunității croate din România.
Carașovenii subliniază că papricașul nu se prepară oricum sau oricând, fiind considerat o mâncare de toamnă, realizată neapărat din carne de berbecuț și servită de obicei la nunți. Deși unii nu văd diferențele dintre papricaș și gulaș, bucătarii susțin că există distincții clare în ceea ce privește ingredientele și modul de preparare.
Festivalul a fost organizat de Uniunea Croaților din România, iar rezultatul a fost unul peste așteptări. La cererea publicului numeros, organizatorii au decis că nu mai există criterii de departajare, astfel încât toți participanții au câștigat premiul cel mare. Petrecerea a continuat până când tot papricașul a fost consumat, iar cei prezenți s-au bucurat de răchie și vin adus pentru degustare.