Consumul de ouă, un aliment vedetă de Paște, a fost reevaluat de studii recente ample, care arată că un aport moderat nu crește riscul de boli cardiovasculare. Organizația pentru Alimentație și Agricultură a ONU (FAO) indică un consum mediu de 4-5 ouă pe săptămână în România, însă de sărbători acesta crește semnificativ, ridicând întrebări despre sănătatea lor.
Timp de decenii, ouăle au fost considerate un pericol pentru inimă, în special în anii ’60, când American Heart Association recomanda limitarea consumului la două-trei ouă pe săptămână, echivalentul a circa 300 mg de colesterol zilnic. Această abordare se baza pe percepția că alimentele bogate în colesterol, precum ouăle, cresc nivelul „colesterolului rău” (LDL) din sânge, sporind riscul de infarct sau accident vascular cerebral. Această controversă a plasat ouăle în centrul dezbaterilor nutriționale, generând confuzie în rândul publicului.
Citește și: Depășirile neregulamentare au provocat 4 persoane decedate și 15 răniți în Caraș-Severin
Începând cu anii ’90, cercetările au început să conteste această legătură directă, sugerând că un consum moderat de ouă nu pare să crească semnificativ riscul de boli cardiovasculare. Schimbarea de paradigmă a devenit evidentă după anul 2000, când dovezile științifice au demonstrat că ouăle pot fi integrate în siguranță într-o dietă echilibrată. Un moment crucial a fost în 2015, când ghidurile alimentare americane, publicate de U.S. Department of Agriculture (USDA) și U.S. Department of Health and Human Services (HHS), au eliminat limita strictă de 300 mg colesterol pe zi, marcând o revizuire majoră a recomandărilor oficiale.
Cercetări recente confirmă siguranța consumului moderat de ouă
Această reevaluare este susținută de trei meta-analize ample, realizate pe milioane de participanți, care au confirmat că un consum moderat de ouă nu este asociat cu un risc crescut de boli cardiovasculare. O meta-analiză publicată în 2020 în revista științifică British Medical Journal, care a inclus date de la peste 1,7 milioane de participanți, a concluzionat că persoanele care consumau un ou pe zi nu prezentau un risc semnificativ mai mare de afecțiuni cardiovasculare comparativ cu cele care mâncau ouă foarte rar. Concluzii similare au fost publicate în 2021 în European Journal of Nutrition, într-o analiză ce a combinat date din aproape 40 de studii și aproximativ 2 milioane de persoane, indicând că un consum de până la șase ouă pe săptămână nu este legat de un risc sporit de boli cardiovasculare.
Astfel, perspectiva actuală subliniază că impactul ouălor asupra sănătății depinde mai puțin de alimentul în sine și mai mult de contextul general al dietei și al stilului de viață. Românii, care consumă în medie 4-5 ouă pe săptămână, pot continua să le includă în alimentație, chiar și în perioadele festive precum Paștele, fără teama că un consum moderat ar afecta negativ sănătatea cardiovasculară.
Știri din rețea: Gorj Expres · Satu Mare Expres · Ialomița Expres