Sursă: Caon.ro

Un număr de aproximativ 200 de participanți au participat sâmbătă, 11 iulie 2026, la un atelier gastronomic în cadrul celei de-a 30-a ediții a Gărâna Jazz Festival, în Poiana Lupului. Evenimentul a avut ca scop promovarea patrimoniului culinar al Banatului istoric.

Participanții, iubitori ai jazzului, creatori de conținut, jurnaliști și muzicieni, au avut ocazia să descopere și să pregătească rețete tradiționale din comunitățile locale. Ziua a început cu un mic dejun specific banățean, incluzând fruștucul tradițional și alte preparate influențate de diversitatea culturală a regiunii.

Ce preparate tradiționale au fost prezentate la atelier?

Rețetele au reflectat diversitatea culturală a Banatului, incluzând:

• Pork belly cu șoric crocant
• Cremă de hrean cu smântână
• Mere caramelizate
• Topfennudli cu Rote Grütze, un desert inspirat din tradiția șvăbească

Ce înseamnă gastronomia în promovarea patrimoniului regional?

Laura Laurențiu, una dintre cele mai cunoscute voci ale gastronomiei bănățene, a subliniat că "Banatul se înțelege cel mai bine la masă. În fiecare rețetă se întâlnesc familii, limbi, comunități și feluri de a trăi împreună." Proiectul are ca scop realizarea unei monografii digitale despre patrimoniul culinar al Banatului, reunind rețete, povești și materiale multimedia despre comunitățile locale.

În Caraș-Severin, echipa proiectului a documentat comunitățile din Sadova Veche, Armeniș, Eftimie Murgu și Cornereva, unde au fost întâlniți producători locali și păstrători ai tradițiilor culinare. Ovidiu Moată a explicat că "La Dintre Dealuri, în Sadova Veche, totul pornește din grădină și din ingredientele cultivate aici. Mesele lungi și rețetele pregătite cu răbdare sunt felul nostru de a arăta ce înseamnă ospitalitatea și gustul Banatului de Munte."

Evenimentul a fost o oportunitate de a promova diversitatea gastronomică a regiunii și de a păstra tradițiile culinare vii, într-un cadru deosebit, în mijlocul naturii și al muzicii de jazz.