Sursă: Caon.ro
Un număr de aproximativ 200 de iubitori ai jazzului au participat sâmbătă, 11 iulie 2026, la un atelier gastronomic dedicat patrimoniului culinar al Banatului, în cadrul celei de-a 30-a ediții a Gărâna Jazz Festival. Evenimentul s-a desfășurat în Poiana Lupului, unde participanții au pregătit rețete tradiționale din comunitățile regiunii.
Pe parcursul celor nouă ore, participanții au descoperit și au gătit preparate specifice Banatului, precum fruștucul tradițional cu Țușpais dă ludăiță, părădaisă și verdețuri din grădină, dar și influențe multiculturale precum pork belly cu șoric crocant, cremă de hrean cu smântână și mere caramelizate. La desert, s-au servit Topfennudli cu Rote Grütze, un preparat inspirat din tradiția șvăbească.
Ce înseamnă gastronomia tradițională a Banatului?
Evenimentul a subliniat diversitatea culturală a regiunii, unde fiecare rețetă reflectă istoria, limbile și comunitățile locale. Laura Laurențiu, una dintre cele mai cunoscute voci ale gastronomiei bănățene, a spus că „Banatul se înțelege cel mai bine la masă”, deoarece în fiecare preparat se regăsesc povești și tradiții ale locurilor.
- Participanți: aproximativ 200 de iubitori ai jazzului, creatori de conținut, jurnaliști, muzicieni și invitați ai festivalului
- Evenimentul a durat nouă ore, cu demonstrații culinare și degustări
- Rețete tradiționale din comunitățile din Sadova Veche, Armeniș, Eftimie Murgu și Cornereva
- Proiectul are ca scop realizarea unei monografii digitale despre patrimoniul culinar al Banatului
Impactul atelierului gastronomic asupra patrimoniului cultural
Proiectul de documentare a tradițiilor culinare din Caraș-Severin include întâlniri cu producători locali și păstrători ai rețetelor autentice. Ovidiu Moată a afirmat că „La Dintre Dealuri, în Sadova Veche, totul pornește din grădină și din ingredientele locale, iar mesele lungi și rețetele cu răbdare reflectă ospitalitatea și gustul Banatului de Munte”.
Evenimentul a fost o oportunitate pentru promovarea valorilor culturale și gastronomice ale regiunii, contribuind la păstrarea și transmiterea tradițiilor culinare către noile generații.
Articol realizat de Caraș-Severin Expres.